在武漢，很多人都知道熱干面，但是知道面窩的卻不多。但是，它確實是和武漢的熱干面一樣，是湖北人非常喜愛的一款早點小吃。那么，面窩的制作方法和要點是什么？

　　初次聽到面窩，我想到的是家里吃的窩窩頭，后來見到形狀，才知道和窩窩頭是截然不同的。面窩是四周厚中間是薄薄的，正中心位置有一個小洞。作為武漢人常吃的早點，做不好可是很難吃的哦。

　　面窩是武漢特有的美食小吃，聽起來只是一種面食，但面窩獨特的口感，比米餅還要香酥可口。色澤金黃，中間酥脆可口，邊緣口感厚而柔軟，吃上一口，蔥香芝麻香混在一起，別有一番滋味。在武漢，一碗米酒配上一個面窩，是武漢人最地道的吃法。

　　面窩的制作方法要點：

　　1，面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調(diào)味，攪拌均勻后靜置十分鐘；

　　2.炸面窩是專門的工具，先放入油鍋中潤一下，撒些芝麻，放入準備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個洞，炸至兩面金黃后撈出；

　　以上兩點是面窩制作的要點，如果把握好上述步驟，一定可以做出美味可口的面窩。